* Réaliser les préparations sucrées et salées : snacking, viennoiseries, biscuits, pâtisseries, sandwichs, wraps, salades…
* Préparer les pâtes, les faire fermenter, les façonner et assurer la cuisson du pain
* Appliquer rigoureusement les fiches techniques et recettes maison
* Assurer la cuisson et la mise en valeur des produits
* Soigner la présentation des réalisations en laboratoire comme en boutique
* Maintenir une hygiène irréprochable et respecter les règles HACCP
* Gérer les matières premières avec soin et assurer la rotation des stocks
* Pétrir et façonner avec précision :baguettes dorées, pains spéciaux, viennoiseries et brioches doivent répondre à nos standards de qualité élevés.
* Maîtriser chaque étape de la cuisson :de la croûte parfaite à une mie d’exception, la régularité est essentielle.
* Garantir une hygiène irréprochable :respecter strictement les normes HACCP pour assurer une qualité constante et sans compromis.
Mais aussi
* Assurer la relance des produits tout au long de la journée
* Participer à l’installation et à la mise en place des produits en boutique
* Travailler en coordination avec les pôles Boulangerie, Pâtisserie et Traiteur
* Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements quotidiennement
* Être force de proposition pour améliorer les pratiques ou recettes
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