Description de l'entreprise Sur la splendide baie de Cannes, la Plage Privée est à la fois charmante et époustouflante. Entièrement rénovée et imaginée par l’architecte parisien Jean-Philippe NUEL, la Plage Privée Croisette Beach vous accueille dans l’univers élégant et décontracté du bohème et chic. Rejoignez-nous pour une Saison ensoleillée sur Cannes, dans une équipe jeune et dynamique, en tant que Chef de Partie Chaud H/F/X. Description du poste Le/La Chef de Partie Chaud fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. Principales responsabilités Technique métier et relation client: · Réaliser des préparations préliminaires · Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats à bonne température en respectant les bons délais · Prendre en compte les demandes clients particulières · Veiller à la présentation et à la qualité des plats · Effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration · Participer à la création de nouvelles cartes · Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et la plage · Créer de nouvelles fiches techniques · Remplir les feuilles de pertes et de production au quotidien · Incarner l'esprit Heartist dans les interactions avec les clients Management des équipes / Implication transverse: · Il/elle suit et travaille sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières · Faire preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe et développer ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail · Participer aux réunions et briefing organisés en restauration · Travailler en collaboration avec les différents services de la plage et de l'hôtel Gestion: · Etre impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques · Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires · Réceptionner et vérifier de manière qualitative les livraisons Hygiène, Sécurité des personnes, environnement: · Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP · Connaitre et appliquer les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie Qualifications Compétences et qualités requises: · Esprit d'équipe · Première expérience en cuisine · Management · Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement · Connaissance des normes d'hygiène et de propreté · Rapidité et efficacité · Autonomie · Rigueur · Créativité · Force de proposition · Polyvalence · Prise d'initiative Informations supplémentaires Type d'emploi : CDD Saisonnier Avantages : · Prise en charge du transport quotidien Horaires : · Disponible le week-end · Travail en journée · Travail les jours fériés Expérience: · Cuisine: 1 an (Requis) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : dès que possible
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