Directeur(rice) d'exploitation

DIRECTEUR(RICE) D'EXPLOITATION

Référence de l'offre : DE-03093
Poste pourvu
Très beau domaine viticole Bio du sud-est de la France recrute son/sa DIRECTEUR(RICE) D’EXPLOITATION.



Détail de l'offre

Introduction :

En lien avec les propriétaires et dans le respect de la politique définie, vous aurez pour rôle de diriger l’ensemble de l’exploitation viticole (27Ha). Vous gèrerez dans sa globalité la partie technique et administrative du site, de la vigne au chai, avec pour objectif de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins. Vous serez responsable du suivi de la qualité du travail et de la traçabilité des travaux à la vigne et au chai. Vous participerez au développement d’une image de qualité et de sérieux sur le Domaine. Il s’agit d’un CDI à pourvoir dès que possible. Poste basé dans le Vaucluse.

Missions :

Les missions essentielles seront : • Proposer et mettre en œuvre la stratégie technique en collaboration avec la Direction. • Piloter le vignoble dans un souci constant de qualité raisin et dans le strict respect des normes de la viticulture biologique. • Assurer le suivi et le contrôle qualitatif : protection phytosanitaire, plans de fertilisation, rendements, maturité, sélection parcellaire… • Piloter et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif. • Gérer et veiller à la qualité de la production des vins du domaine en fonction des profils définis. • Déguster l’ensemble des cuvées et réaliser les assemblages. • Assurer le suivi œnologique et la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés. • Manager le personnel qui vous est rattaché tant en matière d’implication que de communication et d’animation. • Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements (produits phyto et œnologiques, matières sèches…). • Assurer le suivi des démarches de type traçabilité. • Assurer les dégustations de présentation des produits. • Superviser les activités de conditionnement et être responsable de la qualité des vins. • Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction : tenue des registres obligatoires… • Réaliser un reporting régulier.

Profil :

De formation supérieure de type DNO/BTS Viti-Oeno, vous possédez une expérience significative d’au moins 5 ans dans la gestion d’un domaine qualitatif bio. Expérience vigne et cave. Personne de terrain, vous êtes reconnu pour vos qualités managériales. Dynamique et autonome, vous avez un bon relationnel et êtes capable de vous adapter à différents interlocuteurs.