Chef cuisinier adjoint cdi en clinique à digne les bains 04 h/f

Harry Hope, cabinet de recrutement accompagne candidats et entreprises dans leurs recherches des meilleures opportunités en France et à l'international. Afin de mieux répondre à vos enjeux, tous nos consultants sont spécialisés par secteur d'activité et zone géographique.
Notre client est une clinique de soins médicaux et de réadaptation de 70 lits (avec 16 places en HDJ) près de Digne les Bains (04) et comprenant une partie médico-sociale (EHPAD de 100 lits). L'établissement possède tous les moyens nécessaires afin de d'assurer une bonne prise en charge de ses patients (plateau technique complet, balnéothérapie) mais également au niveau de son personnel (kinésithérapeutes, assistante sociale, psychologue pharmacien, médecins, personnel soignant, cadre de santé) qui possède tous les outils pour accomplir sa mission (matériel de qualité, parking).
Sa situation géographique avantageuse (proche des accès routiers et dans un quartier calme) en fait un établissement proche des diverses commodités où il fait bon vivre.
Dans le cadre de sa croissance, il recherche un Chef Cuisinier Adjoint (H/F) en CDI à temps plein. Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, vous participez activement à l'organisation et à la production culinaire. Vous assurez la continuité du service en son absence et veillez à garantir la qualité des repas servis aux patients, résidents et personnels.
Vos missions principales sont :
-Participer à l'élaboration et à la préparation des menus, en tenant compte des besoins nutritionnels et des régimes spécifiques.
-Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.
-Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
-Contrôler la qualité des matières premières, la gestion des stocks et le suivi des commandes.
-Garantir la présentation et la qualité gustative des plats.
-Remplacer le Chef Cuisinier en cas d'absence.