Responsable restauration terrain (h/f) – management, service & performance

Responsable Restauration Terrain (H/F) – Management, Service & Performance


📍 Bénouville (14) – Brasserie reconnue, clientèle locale & internationale


📅 CDI

💰 Rémunération selon profil + variable

🍷 Nous recherchons un responsable, pas un gestionnaire.

Notre établissement fonctionne sur un principe simple :

performance terrain + cohésion équipe + développement du chiffre d’affaires.

Vous êtes au cœur du service, au contact de l’équipe et des clients.

🔥 Votre rôle
* Supervision complète des services (80 à 150 couverts)
* Management d’une équipe salle (5 à 15 personnes)
* Organisation des plannings
* Coordination fluide avec la cuisine
* Gestion des stocks, commandes et coûts
* Pilotage du chiffre d’affaires et du ticket moyen

👉 Vous êtes présent en salle, vous donnez le rythme

🤝 Notre culture
* Communication directe et respectueuse
* Cohésion cuisine / salle indispensable
* Objectif commun : qualité + rentabilité
* Esprit d’équipe prioritaire

👉 La performance est collective

🎯 Profil recherché
* Expérience confirmée comme responsable ou adjoint
* Minimum 5 ans en restauration
* Management réel d’équipe (≥5 personnes)
* Expérience en service à fort volume
* Sens commercial développé (vente, ticket moyen)

👉 Vous savez tenir un service et faire performer une équipe

⚠️ Important
* Poste 100% opérationnel
* Rythme soutenu
* Forte exigence terrain

👉 Si vous cherchez un poste administratif ou confortable, ce n’est pas adapté

➕
* Anglais opérationnel apprécié (clientèle internationale)
* HACCP
📩 Processus de recrutement (sélectif)

1️⃣ Échange sur votre expérience terrain et management

2️⃣ Analyse de situation réelle (organisation service / équipe)

3️⃣ Entretien final

👉 Nous cherchons un profil capable d’analyser, décider et performer

📩 Candidature

Merci de préciser :

* Nombre de personnes managées
* Type d’établissement
* Volume de couverts
* Vos responsabilités exactes

👉 Les candidatures incomplètes ne seront pas étudiées