Agent polyvalent restauration

Vos missions en quelques mots - Préparer les plateaux de fromages et desserts ; - Approvisionner et distribuer les denrées aux différentes rampes de distribution avant et pendant le service ; - Nettoyer et entretenir le matériel, les locaux conformément aux modes opératoires défini ; - Contrôler la réception des denrées (qualitativement et quantitativement) et stocker les denrées ; - Préparer les sorties de denrées au vu des bons d’économat ou des demandes spécifiques (casse-croutes, repas vols, compléments alimentaires…) ; - Appliquer le plan de maitrise sanitaire en vigueur dans le restaurant ; - Respecter les règles d’hygiène relatives aux denrées alimentaires, de traçabilité, d’HSCT et les procédures HACCP ; - Assurer la gestion des déchets, (tri sélectif) au sein du restaurant. - Participer au tour de service « agent de restauration » ; - Effectuer le pointage des clients en caisse sur les TPV SIGMESS. Profil recherché Vous avez de l’expérience en restauration/cuisine et notamment en restauration collective Compétences attendues - CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH) - TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - UTILISATION DES LOGICIELS DE BUREAUTIQUE - REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE - SENS DES RELATIONS HUMAINES - TRAVAIL EN EQUIPE - ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE - MISE EN OEUVRE LA REGLEMENTATION EN SANTE ET SECURITE AU TRAVAIL - ORGANISATION ET METHODE Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr