Chef de cuisine h/f

Crous de créteil

Créteil

CDD

Published the 2/4/2026

Missions Principales
Sous la responsabilité du Directeur adjoint, le/la chef(fe) de cuisine a pour mission de manager, de participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration, ainsi que de former les équipes.

Description Du Poste
Activités principales

* Manager les équipes, transmettre et former
* Contribuer activement à la mise en place d'une offre de restauration variée, qualitative et répondant aux besoins des étudiants et des établissements d'enseignement supérieur
* Assurer le circuit des commandes
* Entretenir l'hygiène des locaux et du matériel
* Assurer les opérations de traçabilité dans le cadre des normes HACCP
* Gérer les menus, les stocks et les agents de restauration du secteur
* Participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration

Les objectifs

* Optimiser l'organisation pour accompagner la hausse de fréquentation du site de restauration et des prestations traiteur (brasserie, buffet, événementiel).
* Veiller à l'application et au respect régulier des règles d'hygiène par l'équipe de cuisine
* Optimiser la gestion des produits
* Contribuer au développement du chiffre d'affaires de la structure de restauration