Description du poste
Description du poste
Le/la Plongeur(se) est un acteur essentiel de l’organisation du restaurant gastronomique Marcelle.
Il/elle assure le nettoyage, l’entretien et le rangement de la vaisselle, des ustensiles, du matériel de cuisine et des locaux, afin de garantir un environnement de travail propre et fonctionnel pour la brigade.
Une expérience en restaurant étoilé est souhaitée mais non obligatoire : la rigueur, l’efficacité et la fiabilité sont les qualités principales attendues.
Son métier
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, il/elle :
* Nettoie et range la vaisselle, les couverts et le matériel de cuisine.
* Assure la propreté des postes de travail, des sols et des locaux.
* Contrôle l’état du matériel et signale toute anomalie.
* Participe à l’entretien courant et à la bonne gestion des produits de nettoyage.
* Collabore avec l’équipe de cuisine pour assurer la fluidité du service.
Qualifications
Ses activités principales
* Assurer le lavage, le séchage et le rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine.
* Nettoyer les plans de travail, les sols et les zones de plonge.
* Respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).
* Trier et évacuer les déchets selon les consignes.
* Assurer la remise en état des équipements utilisés.
* Apporter un soutien ponctuel à la brigade en cas de besoin (préparations simples, manutention).
Qualifications et qualités recherchées
Ses qualités principales :
* Rigueur et efficacité.
* Rapidité d’exécution, notamment en période de forte activité.
* Fiabilité et constance dans le travail.
* Esprit d’équipe et bonne communication avec la brigade.
* Sens du détail pour garantir une propreté irréprochable.
Expérience et exigences :
* Une expérience en restauration gastronomique ou étoilée est un plus, mais non obligatoire.
* Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Bonne condition physique pour travailler dans un environnement exigeant.
Informations supplémentaires
Cadre de vie/travail :
* Ville dynamique
* Réelle prise en compte de vos attentes/possibilité d’évolution interne
* Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région
* Une mutuelle d’entreprise avantageuse
* Remboursement partielle des frais de transport en commun
* Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
* Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
* De nombreux événements internes sont organisés
Type de contrat : CDI – 39h/semaine.
Rythme de travail : 5 jours travaillés, 2 jours de repos.
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