Chef de partie (h/f)

Description de la société


ZAW
Zaw, c’est un lieu festif et conviviale en pleine gare de Nantes. Avec sa mezzanine, ses brunchs dominicaux, sa scène et son offre de restauration, Zaw offre aux gens de passages comme aux Nantais la possibilité de passer un bon moment dans un lieu d’exception.

Zaw est un établissement du réseau Cultplace

Cultplace est un réseau exploitant 11 établissements autour d’activités culturelles, événementielles et de restauration, tel quel :
@ Paris : La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, La Petite Halle, Dock B, Poinçon, Griffon
@ La Rochelle : La Fabuleuse Cantine, Le Bar France 1, Café Le Français
@ Nantes : Zaw
@ Bordeaux : Bien Public
Cultplace accompagne l’émergence, le développement et l’exploitation d’établissements.
Découvrez nos projets sur notre site :


Description du poste


Missions

* Assurer la mise en place et la préparation des plats en respectant les fiches techniques et les normes d’hygiène (HACCP).
* Participer à l’élaboration de la carte et proposer de nouvelles idées pour développer notre offre culinaire.
* Gérer et animer votre partie (poisson, viande, garnitures ou pâtisserie) en toute autonomie.
* Contrôler la qualité des produits et veiller au respect des standards de présentation.
* Former et accompagner les commis, apprentis ou stagiaires de votre équipe.
* Travailler en étroite collaboration avec le Chef et le Second de cuisine pour assurer une bonne coordination en cuisine.




Nos valeurs et nos engagements

Nous nous engageons à créer un environnement de travail ouvert, équitable et inclusif pour toutes les personnes, quelles que soient leurs origines, genres, identités, orientations ou expériences. Nos offres sont également accessibles aux personnes en situation de handicap, avec les aménagements nécessaires pour assurer l’égalité des chances.

Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)
Convaincus de l'importance du développement durable, nous intégrons la RSE dans toutes nos actions. Nous visons la certification 'ISO 20121 – Événements responsables' et mobilisons l’ensemble de nos équipes pour mettre en place une démarche durable et responsable dans toutes nos pratiques.









Le Restaurant ZAW, établissement en plein essor situé à Nantes, recherche un(e) Chef de Partie passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre son équipe en cuisine. Notre restaurant propose une cuisine inventive et raffinée, élaborée à partir de produits frais et locaux. Nous mettons un point d’honneur à offrir à nos clients une expérience culinaire unique et de haute qualité.

* Vous justifiez d’une formation en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, ou équivalent) et/ou d’une expérience confirmée en tant que Demi-Chef de Partie ou Chef de Partie.
* Vous avez le sens de l’organisation, de la rigueur et un excellent esprit d’équipe.
* Vous maîtrisez parfaitement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Vous êtes force de proposition, créatif(ve) et passionné(e) par la gastronomie.
* Vous souhaitez vous investir au sein d’une équipe dynamique et contribuer au rayonnement de notre établissement
Rémunération : Selon profil et expérience (à définir en entretien)
* Mutuelle d’entreprise - ALAN
* Forfait mobilité en plus des transports
* Repas fournis sur place
* Possibilité d’évolution en interne
* Ambiance de travail conviviale et esprit d’équipe