Tes missions (au cœur de la cuisine) :
- Épauler le Chef au quotidien et être son véritable bras droit,
- Assurer le remplacement du Chef lors de ses jours de repos (organisation, production, coordination),
- Participer activement à la gestion des commandes, des stocks et des ratios,
- Garantir la qualité des plats, le respect des recettes et des standards de la maison,
- Manager, encadrer et fédérer la brigade tout au long de la saison,
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Profil recherché:
Le profil recherché
- Minimum 5 ans d’expérience en tant que Second de cuisine,
- À l’aise aussi bien sur le terrain que sur la gestion,
- Leadership naturel, esprit d’équipe et sens des responsabilités,
- Capacité à gérer le rythme soutenu d’une saison estivale,
- Envie de s’inscrire dans une maison stable, bien organisée et humaine.
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