Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.e cuisinièr.e pour son restaurant universitaire le Sirtaki
Votre mission :
Sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, vous assurez les fonctions de cuisinier ou cuisinière. Vous participez à la confection, à la présentation et à la distribution des plats dans le cadre d'une restauration collective.
Activités principales :
* Réaliser les recettes et menus selon les consignes transmises
* Préparer et présenter les plats en liaison froide ou chaude
* Assurer la mise en place, la distribution et le réapprovisionnement pendant le service
* Effectuer les contrôles de température des plats
* Gérer les stocks et l'approvisionnement du secteur confié
* Participer à l'entretien des équipements et des locaux
* Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité
* Possibilité de participer à des prestations traiteur
Conditions de recrutement et d'exercice:
Lieu: Restaurant universitaire le Sirtaki à Pessac
Contrat: CDD jusqu'au 30 avril 2026
Catégorie: C
Motif du recrutement: surcroît d'activité
Capsule métier - cuisinier au Crous
Rejoindre le Crous, c'est :
Travailler au service de la jeunesse
* Contribuer à un service aux usagers de qualité
* Favoriser l'égalité des chances
* Participer à une démarche ambitieuse de transition écologique
Développer une carrière dynamique
* Accéder à une offre de formation professionnelle riche et accessible
* Bénéficier d'un accompagnement personnalisé pour vos projets d'évolution professionnelle
* Profiter de la mobilité interne et de possibilités d'évolution
Concilier vie personnelle et vie professionnelle (télétravail possible sur les fonctions administrative,
Bénéficier d'avantages sociaux
* Prestations d'action sociale : activités sportives et culturelles, prise en charge de frais médicaux, hébergement pendant les vacances, cartes cadeaux, chèques vacances
* Prime pour la mobilité douce
* Contribution à la mutuelle
* Prise en charge à hauteur de 75 % de l'abonnement transport
Venez contribuer à offrir chaque jour des repas de qualité aux étudiants!
* Savoir-faire culinaire,
* Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
* Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
* Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
* Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
* Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie,
* Sens du contact,
* Réactivité,
* Dynamisme.
Diplôme: CAP cuisine ou équivalent
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