Maison artisanale spécialisée dans les fonds et jus de viande haut de gamme, recherche un sous-chef de production pour renforcer son équipe le week-end uniquement.
Travail du matin, pas de service, ambiance familiale et passionnée.
est une petite structure artisanale parisienne spécialisée dans les fonds et jus de viande frais pour la restauration. Le travail y est manuel, précis, rythmé par la production en cuisine et les livraisons, dans un cadre exigeant mais formateur. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
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