Maître d'hôtel en cdi h/f

RÉSUMÉ DU POSTE

Le/La Superviseur Restaurant d'hôtel seconde le/la Premier(e) Superviseur Restaurant et Bar dans ses tâches opérationnelles et administratives.

CONTEXTE

L'Hôtel Courtyard by Marriott Paris Gare de Lyon se situe au coeur du quartier historique de la Gare de Lyon aux ateliers et rues pleines de charme. Ce quartier en plein expansion reflète le caractère du Paris d'aujourd'hui et offre un environnement urbain et une ambiance électrisante.

Cet hôtel haut-de-gamme dispose de :
- 249 chambres spacieuses réparties sur 19 étages avec des vues panoramiques époustouflantes sur les monuments de la capitale française
- 9 salles de réunion équipées d'un accès Internet haut débit
- Un centre fitness
- Un restaurant et bar « Kitchen & Bar » proposant d'authentiques mets de saison pleins de saveurs.

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience :
- Minimum 2 ans d'expérience dans la restauration

Compétence :
- Faire preuve d'un excellent relationnel, être à l'écoute du client
- Management d'équipe
- Savoir travailler en équipe
- Etre proactif, organisé, rigoureux
- Maîtriser l'Anglais

MISSIONS PRINCIPALES

· Le/la Superviseur Restaurant répartit et dirige avec efficacité, selon les directives reçues, les tâches de travail des points de vente pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
· Il/Elle assure et veille à la bonne prise en charge du client.
· Il/Elle offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client.
· Il/Elle adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité.
· Il/Elle participe à la mise en place, le service des mets et boissons, le débarrassage, la remise au propre et en état des lieux de vente, le tri du linge, le polissage etc.
· Il/Elle participe aux inventaires de vaisselles, porcelaines, couverts, mobilier et matériel audiovisuel et transmet au premier superviseur restaurant ses besoins de renouvellement de stocks.
· Il/Elle peut être amené à analyser les résultats et met en oeuvre les actions correctives.
· Il/Elle développe la motivation et l'adhésion de son équipe.
· Il/Elle intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs.
· Il/Elle s'assure de la bonne présentation de ses équipes.
· Il/Elle organise et contrôle le travail de son équipe.
· Il/Elle peut être amené à être en charge de l'activité banquet :
· Il/Elle assure la relation avec la cuisine et les autres services de l'hôtel.
· Il/Elle veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
· Il/Elle anime le 15 minutes training.
· Il/Elle est en contact permanent avec tous les secteurs de l'hôtel.
· Il/Elle respecte les procédures de sécurité et d'hygiène appliquées dans l'hôtel.
· Il/Elle respecte et faire respecter les procédures Marriott.
· Il/Elle favorise toute économie d'énergie et préserve le matériel
· Il/elle suit toutes les procédures et politiques de la société (SOP et LSOP), s'assure que son apparence est irréprochable
· Accueil des clients
· Mise en place des pauses
· Suivi des clients
· Connecter le matériel des clients
· Servir et animer les espaces de restauration des banquets
· Etre en contact permanant avec l'équipe événementiel
· Participe au «BEO» meeting (Banquet event order)
· S'assurer de la propreté des offices et espaces banquet
· Tenir informé ses supérieurs hiérarchiques sur les besoins des commandes pour le département
· Participer à la mise en place des banquets selon les indications sur les fiches de fonction.

Le traitement d'argent est une part importante du métier de toute personne ayant la responsabilité d'un fond de caisse. Il est de votre obligation de prendre connaissances des procédures relatives à la gestion d'un fond de caisse.

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