Chef de partie h/f (2025-14515)

Description de la missio

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LE CASINO BARRIERE DE DINARD RECRUTE UN CHEF DE PARTIE (H/F)

Grand Bain, nouveau restaurant à Dinard, vous ouvre ses portes pour une aventure culinaire où élégance, convivialité et exigence sont les maîtres-mots. Dans un cadre lumineux et soigné inspiré par l’esprit de la côte d’Émeraude, la carte valorise les produits de la mer : huîtres à l’unité, pêche du jour et sole meunière… partageant l’affiche avec les grands classiques de brasserie populaire comme le tartare de bœuf et la volaille au vin jaune. C’est une cuisine gourmande, de qualité et de saison.

Pour accompagner notre lancement en juin, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie passionné(e) et engagé(e), prêt(e) Vous serez rattaché(e) à notre chef de cuisine et au directeur de la restauration et aurez un rôle majeur dans l'ouverture de ce nouveau concept.

Vos principales missions :

* Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
* Veiller au respect d’une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
* Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
* Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente…) en lien avec les commis de cuisine
* Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
* Manager les équipes de commis de cuisine : accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
*Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
*Être garant.e des standards de satisfaction clients

Travailler chez Barrière c'est aussi :

Participation / intéressement.

Le 13ème mois.
La majoration des heures de nuit.
Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
La chance de rejoindre un groupe familial français où l'esprit d'équipe et les valeurs font partie intégrante du quotidien.
Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein du Groupe Barrière.
Des tarifs collaborateurs dans l’ensemble de nos hôtels
contrat 35 heures hebdomadaires
Salaire mensuel brut : € (selon profil)
Prise de poste : immédiate

Profil

PROFIL :

* Savoir-faire :

Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
Connaître tous les outils de travail (piano, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)

*Savoir être :

Organisé.e
Représenter les valeurs fondamentales du groupe Barrière
Goût pour le travail en équipe
Résistance au stress et aux fortes cadences de travail
Amour du métier

Avantages :

Participer à l’ouverture de Grand Bain, le nouveau restaurant du Groupe Barrière situé à Dinard.
Un cadre d’exception et une cuisine totalement rénovée avec une vue imprenable sur la mer.
Une formation d’excellence : développez votre savoir-faire aux côtés des meilleurs
Une aventure humaine : intégrez des équipes passionnées et exigeantes à s’investir dans une belle aventure humaine et culinaire.
Des perspectives d’évolution : votre talent sera reconnu et valorisé

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Processus de recrutement
1. Entretien avec le chef de cuisine

2. Entretien avec la RH
3. Bienvenue chez Barrière !