Chef boulanger / cheffe boulangère (h/f)

Overview

Offre n° 197LJKZ - Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F). Rejoins l\'aventure artisanale bio - CDI.


Mission

Tu es le garant de la qualité, du rythme et de la cohésion. Grâce à ton savoir-faire, ton sens de l\'organisation et ton leadership, tu encadres une équipe de 6 boulangers et guides la production vers l\'excellence. Tu participes activement à la vie du fournil et à la réussite collective, sous la responsabilité du Responsable du fournil et de la Direction.


Responsabilités

* Assurer la production artisanale de pains et viennoiseries biologiques
* Maîtriser les fermentations longues, le levain naturel et les farines bio
* Garantir la régularité et la qualité des produits finis
* Recruter, encadrer, former et motiver ton équipe
* Organiser les plannings, les congés et la répartition des tâches
* Coanimer les réunions d\'équipe bimensuelles avec des actions concrètes
* Respecter les normes HACCP et les procédures internes
* Gérer les stocks et les commandes en lien avec le responsable
* Maîtriser les pratiques d\'hygiène et de sécurité propres à l\'atelier


Ce que tu apprendras et développeras

* Leadership et transmission du savoir-faire
* Maîtrise des fermentations naturelles et des céréales bio
* Excellence technique et sens du détail
* Organisation et gestion d\'équipe dans un cadre bienveillant
* Vision globale de la production artisanale bio


Profil souhaité

* Expérience: 24 mois indispensable
* Formation: Bac+2 ou équivalents


Compétences

* Caractéristiques des farines, levure, additifs
* Conduire une fermentation
* Diviser la masse de pâte en pâtons
* Doser des ingrédients culinaires
* Former les apprentis aux techniques de boulangerie
* Techniques de boulage des pâtons


Savoir-être professionnels

* Leadership
* Rigueur et précision
* Être force de proposition


Informations complémentaires

* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d\'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie


Conditions et avantages

* Type de contrat : CDI
* Durée du travail : 39h/semaine
* Horaires : travail de nuit, 2 dimanches par mois
* Salaire brut : 2450 à 2650 euros mensuels sur 12 mois
* Repas pris en charge sur le lieu de travail
* Mutuelle d\'entreprise prise en charge à 50%
* Remise de 30 % sur tous les produits
* Deux jours de repos hebdomadaires
* Perspective d\'évolution avec une politique de formation
#J-18808-Ljbffr