Vos missions:
Sous la responsabilité du maître d'hôtel, vous participez activement à la réussite des prestations traiteur, aussi bien en cuisine que sur le terrain :
-Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides ;
-Préparation des matières premières et organisation des mises en place ;
-Élaboration de buffets, cocktails, pièces traiteur et repas de réception ;
-Dressage des assiettes et envoi des services lors des événements ;
-Participation au montage, à l'installation et à la mise en place des espaces de réception ;
-Gestion et suivi des productions lors des services à fort volume ;
-Réapprovisionnement des buffets et maintien de la qualité des prestations ;
-Participation ponctuelle au service lors des événements ;
-Contribution aux animations culinaires et ateliers en direct ;
-Travail en coordination avec les équipes salle et logistique ;
-Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
-Nettoyage, rangement et entretien du matériel et des espaces de travail.
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