De l'entreprise
L'Hôtel 5 étoiles « L'Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l'Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d'art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l'année.
Doté de 49 chambres, d'un espace Wellness/Spa d'exception L'Olivier de Leos, d'un bar, d'un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontrera l'ambiance chaleureuse d'une brasserie traditionnelle provençale et d'espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier se veut le symbole d'une nouvelle forme d'hôtellerie en centre-ville.
L'hôtel se positionne comme une grande maison d'hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l'esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.
L'hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos, une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.
L'hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives et haut de gamme à l'intérieur de l'hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l'offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.
Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l'hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.
Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d'exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L'Isle de Leos MGallery Collection.
Description du poste
Nous sommes à la recherche de notre stagiaire en Cuisine.
Vous participerez à l'élaboration de plats raffinés au sein d'une brigade expérimentée. Ce stage vous permettra de découvrir l'univers exigeant de la cuisine et de perfectionner vos compétences culinaires en travaillant aux côtés de nos talentueuses équipes afin de garantir une expérience client mémorable dans nos différents points de vente : notre Restaurant La Roue et notre Bar Le Nego-Chin.
Vous serez formé(e) et participerez aux missions suivantes :
Préparation des ingrédients : aider à la préparation des produits frais et des bases de cuisine (coupes de légumes, viandes, poissons, sauces, etc.).
* Participation à la mise en place : contribuer à la préparation des stations et à l'organisation de la cuisine.
* Assistance en cuisine : aider à la réalisation des plats, sous la supervision des Chefs de partie et du Chef Exécutif.
* Suivi des normes de qualité et d'hygiène : respecter les procédures de sécurité alimentaire et d'hygiène dans un environnement professionnel exigeant.
* Apprentissage et formation continue : observer et apprendre des techniques culinaires avancées, en intégrant les pratiques et la philosophie de notre Maison.
Dans le cadre de ce stage rémunéré, vous serez blanchi(e) et nourri(e).
Les date spour la durée de ce satge sont flexibles entre 4 à 6 mois.
Qualifications
Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez posséder les qualifications, l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivantes :
* Formation : Étudiant(e) en école de cuisine ou formation équivalente (Bac pro, BTS ou école hôtelière).
* Passion pour la gastronomie : une véritable envie d'apprendre et de se perfectionner dans l'univers de la cuisine haut de gamme.
* Dynamisme et rigueur : vous êtes organisé(e), motivé(e) et avez un sens de l'initiative.
* Excellentes capacités de travail en équipe : vous appréciez le travail en brigade et êtes capable de rester concentré(e) dans un environnement de travail dynamique et exigeant.
* Sens de l'hygiène et sécurité alimentaire : vous êtes attentif(ve) aux règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Informations supplémentaires
Avantages :
* Un environnement de travail inspirant, au cœur d'un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
* Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
* Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
* Des possibilités d'évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l'association de l'hôtel à la marque MGallery;
* Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).
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