Rejoignez un groupe de restauration haut de gamme en pleine expansion, solidement ancré à La Réunion et porté par des valeurs fortes : excellence opérationnelle, respect humain, esprit d'équipe et passion du client.
Ce projet s'adresse à un véritable leader du terrain, stratège, gestionnaire, formateur et ambassadeur de l'expérience client.
S'occuper de la gestion financière de l'établissement, vous devez tout mettre en œuvre pour atteindre les objectifs financiers imposés par la direction (responsable de la rentabilité, respect des ratios, de la gestion générale des caisses.)
Définir les tarifs de la carte du restaurant en lien avec la direction
Prendre en charge le recrutement et gérer les ressources humaines
Gérer le planning du personnel
Veiller à l'élaboration des plats avec le chef de cuisine en correspondance avec la ligne directive de l'entreprise
Savoir gérer un budget, fixé par sa direction
S'assurer de la bonne gestion quotidienne du restaurant
Veiller au bon accueil des clients
Tout mettre en œuvre pour que les clients soient satisfaits
Vous devez partager votre temps entre les tâches administratives et les différents services de restauration comme il suit :
70% de présence physique au sein de l'établissement en participant au service (PDJ/ Déjeuner/ Diner) et 30% de son temps au bureau dédié aux tâches administratives
En plus de ces principales missions, le directeur de restaurant peut également se voir confier d'autres activités ponctuelles. Notamment lors de l'organisation de réceptions où il doit être à l'écoute du client pour répondre à ses attentes.
Le directeur de restaurant est aussi à l'aise dans son bureau qu'en salle, au bar et dans les cuisines.
Vos qualités principales :
- Excellent commercial
- Excellent manager
- Bon gestionnaire
- Homme/ Femme de terrain
- Bon relationnel
- Grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine, du bar et du service
Poste à pourvoir rapidement sur l'île de la réunion, secteur Ouest.
43H/semaine
2 jours de repos consécutif
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