Responsable restauration h/f

Dans le cadre de l'ouverture du All Suites Hostel *** à La-Teste-de-Buch et de son restaurant, nous recherchons un(e):

RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Vous aurez en charge la conception et l'exécution de l'offre restauration ainsi que l'intégration, la formation, et la gestion des collaborateurs.

Véritable garant de l'image du restaurant, vous participerez notamment à :

* Manager les équipes :

* Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration
* Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier
* Définir des plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel


* Gérer l'exploitation courante du restaurant :

* Piloter les achats de matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent
* Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le Directeur d'Hôtel
* Mettre en place les process opérationnels de l'ensemble du restaurant
* Suivre le bon fonctionnement et l'entretien du restaurant


* Garantir la satisfaction client :
* Garantir la satisfaction client par un service efficace, cordial, constant et personnalisé de la part de tous les collaborateurs
* Encadrer et organiser le déroulement du service : accueil des clients, coordination des équipes
* Entretenir l'image et la réputation de l'hôtel grâce au maintien relationnel auprès des clients
* Prendre en compte les demandes spécifiques des clients
* Veiller à la e-réputation de l'hôtel et des points de vente sur les différents réseaux et répondre aux commentaires clients