Vos missions pour le poste d'assistant/assistante responsable restaurant :
Avant le service Veuillez à la mise en place de la salle (préparation des tables, nappes, couverts, verres, décoration, etc.)
Vérification de la propreté et du bon état du restaurant
Coordination avec la cuisine pour connaître les plats du jour, les ruptures éventuelles, etc.
Répartition des tâches avec les serveurs
Pendant le service Accueil des clients à leur table avec professionnalisme et courtoisie
Présentation de la carte, recommandations et conseils sur les mets et vins
Prise des commandes et transmission en cuisine (souvent via un système de caisse)
Service des plats et boissons
Surveillance du bon déroulement du repas et anticipation des besoins des clients
Encaissement
Après le service Vérifier le nettoyage et rangement du restaurant
Compte rendu au responsable du Pole restauration
Participation au débriefing si nécessaire
Qualités attendues Excellente présentation et sens du service
Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression
Discrétion, rapidité et efficacité
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