Description
Notre restaurant recherche son Grilladin (h/f) pour travailler en binôme, sur ces tâches spécifiques :
1. Réceptionner les marchandises
2. Organiser le poste de travail
3. Cuire les viandes et connaître les différents modes de cuisson
4. Envoyer les plats rapidement
5. Préparer les frites et les sauces
6. Entretenir les locaux et le poste de travail
7. Travail en binôme, vous serez à tour de rôle sur la cuisson ou la confection des frites et des sauces.
Profil
Vous devez être de formation cuisinier et avoir de l'expérience dans la cuisson des viandes, cette compétence étant obligatoire. Une formation vous sera dispensée à la prise de poste (modules 360 e-learning...).
Profil souhaité
* Expérience : 6 mois en cuisson des viandes
Savoirs et savoir-faire
* Techniques de désinfection des surfaces
* Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Règles et consignes de sécurité
* Chaîne du froid
* Modes de cuisson des aliments
* Fiches techniques de cuisine
* Procédures de cuisson sous vide
* Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
* Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
* Utilisation de grills professionnels
* Suivi des stocks en temps réel
* Cuisson de viandes, poissons ou légumes
* Lutte contre le gaspillage alimentaire
* Entretien d'équipements, machines, installations
* Réception et vérification de la conformité des livraisons
* Conditionnement des produits
* Entretien et nettoyage d'espaces et locaux
* Tri et évacuation des déchets
* Respect des règles QHSSE
Savoir-être professionnels
* Réactivité
* Gestion du stress
* Travail en équipe
Formations
* CAP, BEP ou équivalent en Cuisine
#J-18808-Ljbffr
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