Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d'une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d'entreprise, l'événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l'entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu'en région parisienne. Aujourd'hui, elle s'appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.
Notre concept culinaire repose sur des engagements forts : une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.
Rejoindre Midi et Demi, c'est intégrer un collectif d'hommes et de femmes partageant des valeurs communes : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C'est faire autrement, avec l'envie de bien faire, dans une entreprise où l'on vit avant tout l'humain.
C'est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l'autonomie, la créativité, et la prise d'initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.
Cuisinier(ère) en CDI - Restaurant d'Entreprise (H/F)
Temps complet - 37h/semaine / 7h30 à 15h00, sans coupure / Du lundi au vendredi
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) en CDI, disponible dès que possible, pour notre restaurant d'entreprise situé à Courbevoie.
Le restaurant assure en moyenne 400 couverts par jour.
Le challenge
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous garantissez chaque jour une prestation de qualité, tant sur le plan gustatif que visuel, afin d'assurer la satisfaction des clients.
Vos missions
Élaborer votre liste de production en toute autonomie, en proposant une offre variée et qualitative, dans le respect du concept Midi et Demi
Déterminer vos besoins en matières premières
Réaliser les plats chauds en maîtrisant les coûts de production
Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et le suivi de la production
Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations
Calculer les coûts de revient de votre production
Participer aux inventaires
Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement du matériel et des locaux
Veiller au bon usage et à l'entretien des équipements de cuisine
Participer ponctuellement à la plonge
Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons
Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
Servir les clients avec convivialité et courtoisie
Être à l'écoute des retours clients et du manager pour améliorer la qualité des repas
Apporter votre aide aux autres membres de l'équipe selon les besoins (production, service, plonge)
Faire preuve de polyvalence en fonction de l'activité du restaurant
Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.
Compétences :
Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective ou sur des volumes importants
Autonomie sur le poste chaud
Maîtrise des techniques culinaires et des méthodes de production en collectivité
Connaissance approfondie et application rigoureuse des normes HACCP
Capacité à travailler efficacement en équipe et à communiquer de manière fluide
Bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des coûts de production
Rapidité d'exécution et efficacité, même en période de forte activité
Sens de l'organisation, rigueur et respect des procédures
Polyvalence et capacité d'adaptation aux besoins du service
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