Votre mission
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge d’une des parties du menu froide et/ou chaude (poissons, viandes, desserts) et assurerez la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur et veillerez au bon déroulement de votre poste.
Vos responsabilités
Organiser, coordonner et contrôler le fonctionnement de votre partie
Effectuer les différentes cuissons
Contrôler les frigos et les marchandises
Former et superviser les commis sous sa responsabilité
Gérer le rangement, le nettoyage et l’hygiène de son poste
Veiller au bon déroulement du service
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