L'assistant Responsable Carte Blanche s’assurera de la satisfaction de nos hôtes tout au long de leurs séjours.
Pour ce faire il prendra en considération toutes les informations qu’il pourra récupérer des différents services ainsi que des cardex en place pour anticiper toutes les demandes et surprendre les hôtes CB Courchevel.
Il assurera la formation de ses collaborateurs aux Standards de service Cheval Blanc.
Missions Générales :
* Aider à Manager une équipe de 7 personnes (1 assistant MH, 2 chefs de rang, 2 commis, 2 stagiaires)
* Mise en place des Procédures de service, développement des dites procédures et suivi de celles-ci,
* Aide à l’organisation des Plannings,
* Participation opérationnelle à l’activité quotidienne du service,
* Prend en charge le client s’assure de sa satisfaction et de ses attentes : Accueil chaleureux,
* Connaissance parfaite des différentes cartes (Restaurant, terrasse, Roomservice),
* Connaissance des produits des cartes pour pouvoir les mettre en valeur auprès de notre clientèle, et pour être en mesure de répondre aux questions,
* Assurer un service de qualité pour promouvoir la cuisine du Chef et faire vivre une expérience inoubliable aux clients,
* Connaissance des techniques de présentation et de découpage
* Veiller au confort du client et au bon déroulement du service,
* Être polyvalent pour pouvoir passer d’un service (petit-déjeuner) au dîner (gastronomique), du refresh des bars privés au service des repas en appartement.
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