Directeur·rice de restaurant h/f

Et si votre rôle ne se limitait plus à faire tourner un restaurant ?

Vous savez tenir un service.
Vous savez gérer une équipe.
Mais ce que vous cherchez aujourd'hui, c'est un périmètre où votre leadership a un impact visible, sur les résultats comme sur les femmes et les hommes que vous accompagnez.

Ici, on ne vous demande pas d'exécuter un modèle figé.
On vous confie un établissement à piloter, une équipe à faire progresser et des décisions à assumer.

Le contexte

Dans le cadre du développement de son activité, notre client - acteur reconnu de la restauration - recrute un·e Directeur·rice de restaurant pour prendre la responsabilité complète d'un site.

Le poste s'inscrit dans une logique claire :
renforcer la performance,
installer une dynamique d'équipe solide,
garantir une expérience client constante, même sous pression.

Ce que ce poste vous apporte, concrètement

- Une vraie autonomie de décision sur l'organisation du restaurant
- Un rôle central entre terrain, équipes et direction
- Un périmètre clair, avec des objectifs lisibles et mesurables
- La possibilité de marquer le lieu de votre empreinte managériale
- Des perspectives d'évolution réelles pour un profil engagé et performant

Si vous aimez décider, arbitrer et faire progresser, vous êtes au bon endroit.

Votre rôle au quotidien

En tant que Directeur·rice de restaurant, vous êtes responsable de l'ensemble de l'activité :

- Manager, recruter et faire grandir vos équipes
- Piloter les indicateurs clés : chiffre, coûts, qualité de service
- Garantir le respect des standards opérationnels, d'hygiène et de sécurité
- Anticiper les pics d'activité et gérer les imprévus sans subir
- Être présent·e sur le terrain, au contact des équipes et des clients
- Travailler en lien étroit avec les fonctions support et la direction

Le profil recherché

Ce poste s'adresse à un·e professionnel·le de la restauration qui :

- A déjà occupé un poste de direction ou de management confirmé en restauration
- Est à l'aise avec la gestion d'équipe et la prise de décision
- Sait tenir un cap dans l'intensité opérationnelle
- Cherche un poste où l'engagement est reconnu et valorisé
- Privilégie l'action, la clarté et la responsabilité

Le diplôme compte moins que votre capacité à tenir un restaurant dans la durée.

Conditions & avantages

- CDI
- Rémunération attractive selon expérience
- Primes liées à la performance
- Environnement professionnel exigeant mais stimulant
- Accompagnement à la prise de poste

Comment postuler

Postulez directement via notre plateforme en joignant votre CV.
Chaque candidature est étudiée avec attention et en toute confidentialité.

À propos de Proesa

Proesa est un cabinet de recrutement et de conseil spécialisé en CDI.
Nous accompagnons candidats et entreprises avec exigence, transparence et engagement.
Vos données sont traitées avec la plus stricte confidentialité.