Le CHALET LA GROLLE à Lescheraines - Savoie, restaurant, pizzeria, bar et pub, lieu convivial et unique, recherche un passionné de cuisine pour rejoindre son équipe.
Missions :
- Gestion/production autonome du poste pizza : préparation de pizzas sur place et à emporter (24 pizzas à la carte)
- Aide-cuisinier au côté du Chef ponctuellement en fonction de la charge de travail
Responsabilités:
- préparation des pâtes à pizzas et panuazzos, pâte pour burger serait un plus
- Préparation des sauces et coulis
- Préparation des légumes et viandes pour la garniture
- Gestion des niveaux de stock (commande selon les besoins)
- Proposer de nouvelles recettes en fonction des saisons afin de séduire la clientèle
- Maintien de l'hygiène et de la propreté des postes cuisine
Organisation du travail hebdomadaire:
- 5 jours en hors saison (novembre à avril), le soir du mardi au samedi
- 5 jours en saison (mai à octobre), le soir du mercredi au vendredi + midi et soir le week-end.
- 2 jours de repos consécutifs dont le lundi (jour de fermeture)
Profil recherché :
- Expérience en tant que pizzaiolo : 1 an
- Formation/diplôme cuisinier ou pâtissier
- Esprit d'équipe et commercial, créativité
- Enthousiaste et consciencieux
- Aimant les défis
Avantages :
- Repas sur place/plage offert
- Pourboires
- Primes d'été selon l'activité et l'assiduité
- Ambiance chaleureuse et conviviale dans un cadre de montagne
- Conseil expérimenté du Chef
- Conditions de travail agréables
- Clientèle fidèle et variée, permettant de mettre en valeur votre talent et votre passion pour la cuisine
Experience: 1 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de tournage de pâte à crêpe,Caractéristiques des pâtes fraîches,Contrôler l'état des stocks,Vendre une prestation ou un produit,Mélanger des produits et ingrédients culinaires,Élaborer des recettes,Former une pâte à pizza,Réaliser une garniture alimentaire,Cuire une pizza au four,Définir des besoins en approvisionnement,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),production panuazzos et buns
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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