Ce que nous recherchons
Tu es rigoureux, minutieux et créatif, avec un bon sens de l’organisation et un vrai esprit d’équipe. Curieux par nature, tu es passionné par les bons produits et tu attaches une grande importance au détail.
Si tu aimes travailler des matières premières brutes, valoriser les circuits courts et produire de manière responsable, alors ce poste est fait pour toi !
Expérience requise : minimum 1 an dans un poste similaire.
Responsabilités
Techniques
* Maîtrise des taillages, assaisonnements et crème salées et sucrées (60% de pièces salées, 40% de pièces sucrées)
* Bonne connaissance des textures, associations de goûts et des produits frais
* Préparation des recettes et de la mise en place
Travail minutieux et en série
* Aide à la création de recettes originales (finger food, tartelettes, mignardises…)
* Dressage minutieux et créatif
Organisation
* Savoir gérer un planning de production
* Travailler en équipe dans un flux tendu
Maintenir une hygiène irréprochable (HACCP)
* Maintenir une hygiène irréprochable (HACCP)
Management d’équipe
* Encadrer une équipe de 1 / 2 personnes et coordonner leur travail.
Gardien du temps
* Veiller à la bonne exécution de ses missions et celles des équipes managées dans le temps imparti.
Aide et tâches opérationnelles
* Aide à la plonge et au rangement de la cuisine
* Nettoyage de fin de journée
Horaire
Service continu
Du lundi au vendredi ou du mardi au samedi, selon le planning
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l\'emploi en hôtellerie restauration.
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