Chef de cuisine

A propos de l'entreprise :

Société spécialisée dans l'hôtellerie

A propos du poste :

Mission

- Responsable de l'organisation, de la préparation et de la qualité des prestations culinaires.- Garant du respect du coût matière.



Taches

- Garant de la qualité de toute la cuisine (alimentation) servie dans l'établissement.- Responsable des protocoles d'élaboration de la production culinaire. - Garant de la stricte application des règles de législation, d'hygiène et de sécurité. - Recruter, encadrer, animer, gérer les équipes de cuisine et de plonge.- Responsable et gestionnaire du budget cuisine, du respect des ratios Matière et Main d'oeuvre, des achats, des inventaires, des stocks.- Travailler en étroite collaboration avec nos plateformes d'achats et de productions internes.- Faire exécuter toute demande émanant des propriétaires et de la direction du groupe ou de l'établissement.- Assurer toutes les tâches administratives relatives au poste, incluant l'utilisation de systèmes de gestion informatique ou bureautique.- Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine



Poste cadre au forfait
Logé en chambre seul
Nourri 2 fois par jour, y compris sur les jours de congés
Rémunération fixe 4000EUR brut / mois
Prime sur objectifs
Contribution salariée




Profil recherché :

Qualités requises

- Talent culinaire affirmé - Bon gestionnaire- Curiosité et forte créativité- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté- Très bonne condition physique- Meneur d'hommes et organisateur



Formation et expérience

- Bac +2 hôtellerie - restauration- Expérience obligatoire sur un poste similaire (3 ans minimum)- Connaissance des normes HACCP- Maitrise obligatoire de l'outil informatique