L'IFIP est un organisme professionnel de R&D et d'innovation au service de la filière porcine. Il conduit des travaux d'étude, de recherche, de prospective et de développement. Il fournit aux acteurs publics, économiques et aux professionnels de la filière porcine dont de nombreuses entreprises des secteurs de l'abattage-découpe et de la charcuterie-salaison, des connaissances scientifiques, techniques et économiques. Par ses travaux de veille, d'études, d'analyses, d'élaboration de références et la conception d'outils numériques, il accompagne les industriels des filières viandes, charcuterie et salaisons sur les enjeux techniques, microbiologiques, technologiques, nutritionnelles des produits du porc.
L'IFIP recrute sur sa nouvelle plateforme agrotechnologique de recherche-innovation, basée à Romillé, un technicien supérieur pour des travaux de chimie analytique dans son laboratoire. Sous la responsabilité du responsable du laboratoire vous participerez au déploiement de méthodes en chimie analytique et à la réalisation d'analyses biochimiques. Au sein d'une équipe pluridisciplinaire, vous participerez aux analyses pour de nombreuses études et prestations, en lien avec la qualité des viandes, des charcuteries et selon les besoins de la filière porcine.
Vos principales missions seront de :
- Travailler avec les experts à la mise en œuvre de méthodes par chromatographie liquide ultra haute performance (UPLC) couplée à la spectrométrie de masse en tandem LC-MS/MS (nitrosamines / scatol, indole et androsténone) et par chromatographie ionique CI (nitrite/nitrate résiduels) ;
- Préparer, extraire, purifier les analytes à partir de tissus animaux et les analyser (identification/quantification) par LC-MS/MS, par CI et/ou par spectrophotométrie (oxydation, protéines, fer héminique, polyphénols) ;
- Utiliser les outils informatiques pour le pilotage des appareils, l'exploitation des données et la mise en forme des résultats (maîtrise du pack office) ;
- Suivre les instruments analytiques, détecter les dysfonctionnements et réaliser les opérations d'entretien, de maintenance et les dépannages de premier niveau.
Au sein de notre pôle « Viandes et Charcuteries de l'IFIP et sous la responsabilité du responsable du laboratoire de chimie analytique, vous partagerez des expériences avec les équipes de microbiologie et de technologie, basées sur le même site.
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