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Chef • Cayenne
Dernière mise à jour: il y a 14 heures
Description de poste
Nous recherchons un Chef Gérant dynamique et passionné pour rejoindre les équipes de notre client, acteur majeur de la restauration collective. Vous serez responsable de la gestion de notre cuisine et de la préparation de repas de qualité, tout en garantissant le respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
Missions :
1. Supervision de la production culinaire : Élaborer des menus équilibrés et adaptés en fonction des besoins des convives (résidents, patients, élèves, etc.).
2. Gestion de l'équipe : Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers et d'aides-cuisiniers.
3. Gestion des stocks et des approvisionnements : Suivi des commandes, gestion des inventaires et des délais de livraison.
4. Respect des normes de sécurité et d'hygiène : Assurer le respect des procédures HACCP et des règles sanitaires en vigueur.
5. Contrôle de la qualité des repas : Garantir la satisfaction des convives à travers des repas savoureux, équilibrés et conformes aux attentes nutritionnelles.
Poste en temps plein 1 weekend / 2 travaillé. Structure : Maison accueil spécialisée. Salaire selon profil + primes + avantages entreprise (mutuelle, CSE, formation, intéressement).
Minimum Requirements :
1. Expérience significative en cuisine collective et en gestion d'équipe.
2. Formation en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro ou équivalent).
3. Bonne connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
4. Autonomie, sens de l'organisation et rigueur.
5. Aptitude à travailler en équipe et à motiver un groupe.
Ref : dgk1k6bryh
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