Responsable régional h/f

Le/La Responsable régional-e Exploitation est responsable de la performance de la vente à emporter et des plateformes de livraison sur son périmètre.
Il/elle garantit la bonne exécution des standards opérationnels, la qualité de service, la rentabilité des activités et la cohérence de l'expérience client, en lien avec la Direction Générale

Responsabilités principales

1. Pilotage opérationnel multi-sites
Superviser l'exploitation quotidienne des activités de vente à emporter
Déployer et faire appliquer les standards opérationnels, qualité et sécurité alimentaire
Identifier les dysfonctionnements terrain et mettre en œuvre des plans d'actions correctifs
Garantir la continuité d'activité et la stabilité des performances opérationnelles

2. Gestion des plateformes de livraison

Piloter l'activité des plateformes de livraison (Deliveroo, Uber Eats, etc.)
Assurer la cohérence des offres, menus, prix et visuels
Suivre les indicateurs de performance liés à la livraison (CA, taux d'annulation, délais, satisfaction client)
Optimiser les process opérationnels liés aux flux de commandes
Être l'interlocuteur opérationnel des plateformes pour le suivi courant

3. Suivi de la performance & reporting

Suivre les indicateurs clés de performance
Analyser les écarts et piloter les plans d'actions opérationnels
Assurer un reporting régulier et structuré auprès de la Direction Générale

4. Management & animation des équipes terrain

Encadrer fonctionnellement les responsables de site
Accompagner la montée en compétences des managers
Participer aux recrutements et à l'organisation des équipes
Garantir l'homogénéité des pratiques managériales

5. Responsabilité RH & respect des standards groupe

Garantir l'application et le respect des règles, procédures et process RH du groupe sur l'ensemble du périmètre
Veiller à la conformité des pratiques RH (temps de travail, plannings, contrats, absences, disciplinaire)
Être garant-e de l'homogénéité des pratiques managériales et RH
Participer au déploiement des politiques RH du groupe (formation, VAE, évolution interne)
Assurer un rôle d'alerte et de relais auprès des fonctions RH en cas de dérive ou de risque social

6. Amélioration continue & développement opérationnel

Proposer des axes d'amélioration issus du terrain
Contribuer à l'optimisation des coûts d'exploitation
Participer au déploiement opérationnel de nouvelles ouvertures ou concepts

Profil recherché

Expérience confirmée en gestion multi-sites (restauration, retail, vente à emporter)
Maîtrise opérationnelle des plateformes de livraison
Solide culture RH et connaissance des règles sociales applicables
Forte culture terrain et orientation résultats
Capacité à structurer, prioriser et exécuter
Mobilité indispensable en Île-de-France