Dans le cadre de l’évolution de son organisation interne et de la structuration de son pôle QHSE, nous recherchons pour un de nos clients dans le 77 à Moissy-Cramayel, un(e) Responsable Hygiène & Nutrition experte en accompagnement terrain.
Vos principales missions
Hygiène & sécurité alimentaire
* Déployer, maintenir et faire évoluer le PMS / HACCP
* Réaliser les audits internes hygiène
* Suivre et analyser les autocontrôles, les analyses microbiologiques, la traçabilité des produits
* Gérer les non‑conformités et actions correctives
* Former et accompagner au quotidien les équipes au respect des bonnes pratiques d’hygiène
* Suivre les intervenants extérieurs (laboratoire, DDPP)
Nutrition & qualité de l’offre alimentaire
* Concevoir et structurer une offre nutritionnelle équilibrée
* Élaborer les plans alimentaires des restaurants sur 4 saisons
* Participer à la construction et à l’évolution des menus
* Garantir la conformité de la signalétique nutritionnelle et règlementaire
Relation convives & commissions règlementaires
* Intervenir en commission d’amélioration continue du restaurant
* Répondre aux questions des convives sur l’hygiène et la nutrition
* Participer aux échanges avec les partenaires internes et externes
* Contribuer aux indicateurs nutritionnels et carbone des menus
Coordination QHSE
* Travailler en étroite collaboration avec les différents responsables experts de la restauration
Le profil recherché
Formation :
Diplôme BTS ou DUT minimum en diététique/nutrition et 3 à 5 ans en hygiène alimentaire en restauration collective
Expérience :
* Expérience confirmée en restauration collective
* Maîtrise des démarches HACCP / PMS
* Une expérience sur site à forte volumétrie serait un plus
Compétences :
* Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Sens pédagogique et capacité à accompagner les équipes terrain
* Rigueur, organisation et autonomie
* Aisance relationnelle et sens du service convives
* Capacité à travailler en transversal dans une organisation structurée
* Maîtrise des outils informatiques et logiciel d’hygiène
Vos conditions de travail :
* Contrat : CDI. Temps plein. Cadre
* Rémunération : sur 13 mois (selon profil et expérience)
* Avantages : CET. Mutuelle. CSE
* Date de prise de fonction : dès que possible
N'hésitez pas à me contacter !
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.