Depuis plus de 25 ans, le Groupe Bertrand s'est imposé comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du groupe et référence de l'art de vivre à la française, regroupe 80 maisons d'exception :
* Des brasseries et restaurants parisiens
* Des salons de thé
* Des hôtels de luxe à taille humaine
* Des boutiques d'épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail via un partenariat avec Nespresso
* De la restauration événementielle
* Un domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris
Nous recherchons un(e) Acheteur(se) Viande-Crèmerie H/F.
(Produits carnés, volaille, crème, beurre, ovoproduits, etc.)
À cet effet, vos missions principales seront :
* Garantir la gestion de votre portefeuille de produits : viandes fraîches, crème, beurre et produits dérivés
* Connaître ces catégories de produits et les principaux fournisseurs du marché IDF et national
* Proposer de nouveaux sourcing et connaître les petits producteurs et artisans
* Être en contact direct avec les chefs des brasseries, les directeurs techniques et chefs exécutifs : identification des besoins, propositions de solutions, développement de nouveaux produits et filières
* Suivre les tendances du marché et négocier de manière confirmée les produits à prix compétitifs
* Garantir un approvisionnement optimal
Important : Vous aimez les produits de votre catégorie, vous les connaissez et savez partager vos connaissances. Vous appréciez le contact avec les chefs.
De formation supérieure en achats (en 3ème cycle ou cursus achat), vous justifiez de 3 à 6 ans d'expérience en achats de produits frais.
Votre capacité d'écoute, d'analyse, votre goût pour les chiffres, votre sens de l'anticipation et votre aisance relationnelle sont des atouts pour réussir dans ce poste.
La connaissance de la catégorie produits carnés est IMPÉRATIVE.
Vous avez de fortes affinités avec les outils informatiques ERP et Excel.
Votre diplomatie, votre esprit pragmatique et votre persévérance seront appréciés.
Vous êtes capable de travailler en autonomie et de prendre des initiatives.
Poste en CDI, basé à Levallois-Perret.
Rémunérations et avantages :
* Carte collaborateur : 30% de réduction sur les restaurants du groupe
* Carte Swile (tickets restaurant) : 11.80€/jour
* Télétravail : 2 jours par semaine
* Remboursement Titre de transport : 60%
* RTT, compte épargne temps, avantages CSE, Rosaly (avance sur salaire), accès salles de sport via Gymlib
Groupe Bertrand est engagé pour la diversité. Toutes les candidatures sont étudiées.
Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
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