Diététicien (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Emploi contractuel de cat. A
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui ()
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé. Temps de travail Temps complet Management Non Rémunération indicative Selon statut de la FPT Descriptif de l'emploi Le Syndicat Intercommunal à Vocation Unique a été créé en 2012 par la volonté des villes de Colombes et Clichy pour mettre en commun leur service de restauration collective territorial. L’Unité Centrale de Production Alimentaire produit chaque jour une moyenne de 12500 repas principalement à destination des enfants demi-pensionnaires des écoles maternelles et élémentaires.
Au Sein de la Direction pôle Qualité/ Clients/ Nutrition, le diététicien (H/F) est garant d'une alimentation saine, gourmande et équilibrée.
Il intervient tout au long de la chaine de production, de la conception du menu jusqu'à l'élaboration des repas, tant sur l'aspect nutritionnel que sur la sécurité alimentaire. Missions / conditions d'exercice Missions ou activités

- Elaborer le plan alimentaire et les menus scolaires en fonction des recommandations GEMRCN et de la loi EGALIM. Effectuer leurs déclinaisons pour les crèches,
- Saisir les menus dans le logiciel de la cuisine centrale,
- Etre garant de la maîtrise économique des prix des repas,
- Participer aux commissions des menus, identification, recensement des besoins et des attentes des villes adhérentes,
- Porter une attention au suivi des PAI et des allergènes à déclaration obligatoire,
- Animer des ateliers nutrition auprès des enfants dans les écoles,
- Sensibiliser et accompagner le personnel au respect des bonnes pratiques d’hygiène,
- Contrôler la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité des aliments (audits, contrôle de la traçabilité …),
- Effectuer le suivi des analyses microbiologiques et des résultats non conformes,
- Participer et être force de proposition dans la démarche du Système de Management de la Qualité selon l’ISO 22000. Profils recherchés Titulaire BTS diététique ou DUT génie biologique option diététique

Compétences

- Autonomie dans l’organisation du travail,
- Rigueur,
- Réactivité,
- Pédagogie,
- Sens du relationnel,
- Capacités rédactionnelles (compte-rendu commissions…),
- maîtrise des outils informatiques (Pack office, Zimbra…).

Rattachement hiérarchique :
N+3 : Directeur Général des Services
N+2 : Directeur Général des Services adjoint
N+1 : Responsable Pôle Qualité/Nutrition/Hygiène

Champs relationnels :
-Relations internes : les autres pôles et secteurs d’activité du SIVU ,
-Relations externes : les villes membres du syndicat, les agents des offices, les fournisseurs.

Organisation du travail

- 37h30 hebdomadaires
- 15 RTT/an (prorata sur la durée du contrat)

Moyens spécifiques liés au poste
- Port d’EPI obligatoire (blouse, chaussures de sécurité, coiffe et masque bucconasal)
- Poste informatique individuel