Mission
Au sein d'une résidence à vocation médico-sociale, vous contribuez au bien-être des résidents en assurant une prestation culinaire de qualité, adaptée à leurs besoins spécifiques.
À ce titre, vous serez en charge de :
- Préparer des repas équilibrés, variés et adaptés aux régimes alimentaires spécifiques (régimes médicaux, allergies, intolérances, etc.).
- Maîtriser et appliquer les techniques de textures modifiées (mixées, moulinées, hachées, lisses...) selon les préconisations médicales.
- Assurer la production culinaire quotidienne dans le respect strict des normes HACCP et des procédures internes.
- Participer activement à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire et la direction de la résidence.
- Gérer les stocks, les commandes ainsi que la réception et le contrôle des marchandises.
- Veiller au maintien d'un environnement de travail propre, organisé et conforme aux standards de qualité et d'hygiène.
- Contribuer à une relation bienveillante et respectueuse avec les résidents ainsi qu'avec les équipes éducatives et soignantes.
CAP/BEP Cuisine ou expérience équivalente en restauration collective.
Expérience souhaitée en établissement médico-social (handicap, EHPAD, IME, MAS...).
Compétence indispensable : maîtrise des textures modifiées et adaptation alimentaire.
Connaissance et application rigoureuse des normes HACCP.
Sens du service, autonomie, organisation et esprit d'équipe.
Empathie et respect des publics fragiles.
Salaire : de 12.02EUR à 13EUR par HEURE + versement CET 5%, primes PACS et PSM
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