Responsable d’office (h/f)

Employeur: Située en Normandie, dans le département du Calvados, la ville d’Ifs, avec ses 12 000 habitants, est la troisième commune de la communauté urbaine de Caen la mer. Attractive et idéalement placée aux portes de la ville centre, Caen, Ifs est facilement accessible en voiture et bien desservie par les transports en commun dont le tramway.

Sa forêt de 32 hectares, très appréciée des familles et des sportifs, est l’un des poumons verts du territoire.

La ville propose l’ensemble des services publics à l’attention des habitants, de la petite enfance aux personnes âgées. Labellisée « ville active et sportive », la commune est riche en équipements. Ville de culture et de loisirs, des animations sont proposées toute l’année.

Cadre d’emplois : Filière technique – Adjoints techniques

Durée hebdomadaire :Temps complet (annualisation)

Poste à pourvoir : 1 er septembre 2025

Date limite de candidature : 20 juin 2025

Poste ouvert aux : Fonctionnaires ou Non titulaires de droit public

Type d'emploi : Emploi permanent - vacance d'emploi

Cadre d'emplois : Filière technique - Adjoints techniques

Durée hebdomadaire : 35h


Description des missions

Au sein de l’une des 5 écoles de la commune d’Ifs, vous contribuez activement à garantir une restauration scolaire de qualité, tout en assurant une organisation optimale de la distribution des repas. Par votre participation à l’accueil et à l’animation des temps de restauration, vous favorisez le bien-être des enfants.

Sous la responsabilité de la Responsable du service restauration de la direction Education - Enfance - Jeunesse, le/la responsable d’office assure et gère les activités de distribution et participe à l’animation du restaurant scolaire le Petit Prince qui accueil pendant le temps méridien 250 enfants de 3 à 10 ans.

Activités principales

Réception, contrôle, distribution et service des repas sous la responsabilité du/de la Responsable du service restauration :

* Vérifier la conformité des commandes, signaler les anomalies et prendre les mesures adaptées conformément aux procédures
* Centraliser et transmettre les effectifs de rationnaires sur le restaurant, passer les commandes auprès du prestataire
* Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
* Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
* Conditionner les préparations culinaires (reconditionner en portion individuelle, couper le pain, les fruits, dressage des plats…)
* Assurer la préparation et la distribution des repas de substitution des convives relevant de menus spécifiques, appliquer les consignes relatives aux Projets d’Accueil Individualisé (PAI)
* Superviser l’organisation matérielle et opérationnel du service cantine: organiser, en lien et selon les consignes hiérarchiques, le service self et/ou à table avec les agents de service.
* Préparer la salle du restaurant (matériel nécessaire au service: vaisselle, carafe d’eau, …)
* Participer à la distribution des repas et déterminer les besoins en denrées alimentaires selon le type de convives (évaluer les quantités à servir, grammages)
* Assurer l’entretien du matériel et des locaux après le repas (bain-marie, poubelles, four, table, chaises, sol, etc.)

Accompagnement des enfants pendant le temps du repas sous la responsabilité du/de la Coordonnateur/trice périscolaire en lien avec le/la Responsable du service restauration :

* Adopter une attitude d’accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas en respectant les consignes données (en tenant compte des spécificités de chacun)
* Participer aux projets, animations en lien avec la loi EGAlim (lutte contre le gaspillage alimentaire, tri et réduction des déchets …)
* Collaborer activement avec le service périscolaire sur les aspects organisationnels du temps méridien (suivre les consignes du/de la coordonnateur/trice)

Entretien de l’espace de travail :

- Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien: expliquer les consignes et transmettre son savoir faire à l’équipe (agents de service, agent remplaçant)

- Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents

- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites

- Effectuer tous les travaux d’entretien et surfaces (dépoussiérage, balayage, lavage, désinfection et laver les vitres…)

- Réapprovisionner les distributeurs (papier toilette, savon…)

Contrôle de l’état de propreté des locaux :

* Vérifier l’état de propreté des locaux et renseigner les outils de suivi des tâches à accomplir
* Contrôler le stock en matériel et produits d’entretien et si besoin établir une commande auprès de la personne responsable de l’approvisionnement
* Utiliser et nettoyer les matériels et machines après usages
* Veiller à la fermeture des locaux et des salles

Participer à la Commission menus :

* Participer aux choix des menus proposés par la diététicienne du prestataire
* Faire remonter les problèmes rencontrés et/ou émettre des propositions
* Classer les fiches sanitaires et de renseignements
* Contrôler les effectifs et renseigner les documents administratifs obligatoires (classeur HACCP, fiche de pointage et tablette)

Préparation de goûters :

* Réaliser des préparations culinaires simples selon les besoins du service périscolaire

Participation à l’amélioration de la qualité du service :

* Participer aux réunions à thèmes
* Participer aux enquêtes qualité et actions visant à améliorer la prestation
* Participerà la mise en place des actions relatives à la Loi EGAlim

Participer à l’entretien des locaux scolaires :

* Effectuer tous les travaux d’entretien et surfaces (dépoussiérage, balayage, lavage, désinfection et laver les vitres…)
Compétences et Qualités requises
* Expérience sur poste similaire souhaitée
* Diplômes : CAP/BEP/BAC PRO en restauration
* Formation obligatoire HACCP
* Connaître les techniques, méthodes et règles de préparations culinaires
* Connaître les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
* Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection
* Connaître les règles d’hygiène et de sécurité (manipulation de produit dangereux, utilisation des machines)
* Connaître les besoins et les spécificités du public accueilli et les bases de l’équilibre alimentaire et nutritionnel
* Appliquer le plan de maîtrise sanitaire au niveau de la distribution des repas, le faire respecter sur le site
* Gérer et assurer le suivi des PAI et être capable d’intervenir en situation d’urgence
* Observer et rendre compte d’une situation ou d’un comportement nécessitant la prise en charge d’un enfant
* Connaître des notions de travaux administratifs courants
* Savoir organiser et animer une petite équipe
* Faire preuve d’autonomie, de rigueur et de vigilance
* Avoir le sens des responsabilités
* Avoir l’esprit d’équipe et être pédagogue
* Être polyvalent et organisé
* Capacité d’adaptation et de réactivité


Spécificités du poste :

* Travail du lundi au vendredi
* Horaires réguliers (liés aux services des repas) avec amplitude variable en fonction des obligations de service
* Contraintes particulières liées au poste : Port de la tenue de travail mise à disposition et des chaussures obligatoires en restauration scolaire et dans les locaux scolaires / tenue adaptée à l’encadrement des enfants / respect du protocole d’hygiène et de sécurité, respect des normes HACCP / congés à prendre en période de vacances scolaires / temps de travail annualisé sur l’année scolaire.


Rémunération

Statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + avantages divers (COSL, CNAS, Cartes-Déjeuner, participation mutuelle et prévoyance, sous conditions d’obtention), forfait transport et forfait mobilité durable.

Poste à pourvoir: 1 er septembre 2025

Date limite de candidature: 20 juin 2025

Adresser lettre de motivation et curriculum vitae, à l’attention de Monsieur le Maire d’IFS à l’adresse suivante:

Hôtel de Ville - Esplanade François Mitterrand – BP 44 – 14123 IFS

#J-18808-Ljbffr