Cuisinier h/f- pôle restauration site besançon - crous bourgogne franche-comté

Informations générales Organisme de rattachement CROUS Bourgogne Franche-Comté Référence 2026-2290408 Date de début de diffusion 27/05/2026 Date de parution 27/05/2026 Localisation Dijon Intitulé long de l'offre Cuisinier H/F - RU LUMIERE - Site Besançon - CROUS Bourgogne Franche-Comté Date limite de candidature 26/06/2026 Employeur CROUS Bourgogne Franche-Comté Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste Cuisinier H/F- Pôle Restauration Site Besançon - CROUS Bourgogne Franche-Comté Descriptif de l'employeur Le Crous Bourgogne Franche-Comté est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il est chargé de favoriser l’amélioration des conditions de vie de plus de 85 000 étudiants de la région, au travers la gestion d’aides financières (bourses et aides sociales), une offre de restauration et un parc de 6531 logements. Il fait partie du réseau national de 26 établissements, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS). Doté de 23.7 millions de masse salariale, il compte un effectif de plus de 600 personnels fonctionnaires et contractuels principalement répartis sur trois sites : Besançon où est implanté le siège de l’Institution, Dijon, Belfort/Montbéliard. Pour plus d’information : www.crous-bfc.fr Description du poste Dans le cadre de la mise en place du repas à 1 euros, le Crous Bourgogne Franche-Comté renforce ses équipes de restauration pour la rentrée universitaire 2026-2027 et recrute un cuisinier H/F pour le pôle restauration de Besançon. Mission : - Confectionner et présenter les plats ou les prestations en restauration collective Activités principales : - Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, - Possibilité d'exercer une activité de traiteur, - Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude), - Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire, - Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité, - Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine, - Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur, Horaires : du lundi au vendredi de 13h à 21h00 Prestations exceptionnelles possible dans l'année le week-end Conditions particulières d'exercice Participe à la préparation et au service des prestations exceptionnelles Peut aider aux activités de plonge ponctuellement Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution. Il peut être redéployé lors des fermetures du restaurant universitaire vers une autres structure du pôle restauration de Besançon. Port de tenue professionnelle et EPI Station debout prolongée Descriptif du profil recherché CAP Cuisine ou Titre professionnel Cuisinier Expérience en tant que cuisinier Expérience en restauration collective - Savoir-faire culinaire, - Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur : QHSSE, HACCP - Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage, - Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, - Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent, - Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie. Localisation du poste Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Doubs (25) Lieu d'affectation (sans géolocalisation) 40 avenue de l'observatoire 25000 BESANCON Critères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Niveau d'expérience min. requis Confirmé Compétences attendues Préparer des plats culinaires Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Assurer le suivi des stocks en temps réel Définir des besoins en approvisionnement Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique Expliquer et faire respecter les règles et procédures Faire preuve d'autonomie Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Avoir l'esprit d'équipe Faire preuve de contrôle de soi Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 31/08/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) recrutements@crous-bfc.fr