Votre mission sera d'assurer l'organisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.
Vous superviserez 6 détenus en même temps.
Vos missions principales (non exhaustives) :
- Réceptionner et vérifier les livraisons : température et quantité
- Gérer le stock
- Mettre en œuvre la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables
- Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration
- Participer à la gestion du service
- Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu
Vous travaillerez de 8h à 16h30 et ou de 9h à 18h en roulement ainsi qu'un week end sur deux, de 8h à 18h.
Vous devez savoir lire, écrire et compter.
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