Coordinateur de cuisine h/f

Spécialisé dans la cuisine collective Annonce coordinateur cuisine ( H/F ) - Agence ACTUAL Montpellier - Saint Jean de Védas

ACTUAL, acteur de référence sur le marché du travail grâce à ses solutions innovantes pour l'emploi et les compétences, vous donne l'opportunité de mettre à profit vos talents. Nous vous proposons des postes adaptés à votre profil et un accompagnement sur mesure pour construire votre avenir professionnel. L'agence ACTUAL Montpellier - Saint Jean de Védas recherche un coordinateur de cuisine à Jacou et ses alentours.

Vos missions :

- La préparation de la prestation culinaire (500 à 600 repas/jour) dans le respect de la réglementation en vigueur et à partir des besoins nutritionnels et diététiques de la clientèle (usagers et professionnels des établissements UNAPEI) en lien avec le plan alimentaire et les menus,

- La rédaction du plan de production dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité sanitaire des aliments, en déterminants les tâches de chaque membre de l'équipe,

- L'organisation du travail en lien avec les membres de l'équipe composée de 2 moniteurs d'atelier, 2 OP et une dizaine de travailleurs en situation de handicap (répartition des tâches, plannings),

- La gestion des approvisionnements et des stocks nécessaires à la production culinaire en vous appuyant sur des fiches techniques et des données prévisionnelles d'activités,

- La conformité des productions culinaires en vous assurant du respect du plan de maîtrise sanitaire et de la méthode HACCP,

- La sensibilisation aux pratiques écologiques (tri sélectif et biodéchets) et à l'optimisation des ressources (eau, électricité, produits), L'animation de réunions régulières favorisant la cohésion d'équipe et la participation des travailleurs en situation de handicap,

- La montée en compétences des membres de l'équipe afin de favoriser leurs évolutions professionnelles,

- La gestion des situations potentiellement conflictuelles en lien avec la cheffe de service et les professionnels du pôle médico-social, Garantir les process de productions.

Conditions de travail :

- Travail en équipe

- Application des règles de sécurité en vigueur

Les avantages ACTUAL :

- Rejoindre ACTUAL Montpellier - Saint Jean de Védas, c'est bénéficier de nombreux atouts :

- Un accompagnement personnalisé tout au long de votre mission

- Un Compte Épargne Temps avec une rémunération à 12%

- La possibilité de demander