Description :
LE DOMAINE LE ROI ARTHUR RECRUTE
UN SECOND CHEF DE CUISINE (H/F)
POUR CONSTRUIRE UNE ÉQUIPE D’EXCELLENCE
Au cœur d’un domaine d’exception en pleine nature à Ploërmel, le Domaine Le Roi Arthur poursuit une croissante forte et maîtrisée.
Entre lac, forêt et élégance contemporaine, notre établissement haut de gamme conjugue :
* Hôtel & Spa - SILAVE NATURE SPA - écrin de 3000m² dédié au Bien-être
* Événements & séminaires
* Deux restaurants aux identités affirmées
* Une activité de restauration 7/7 sur plusieurs temps forts
Face à une activité soutenue (300/400 couverts par week-end) et à l’ouverture d’un deuxième restaurant, nous recherchons un Chef de Cuisine prêt à construire un véritable binôme stratégique et opérationnel.
DEUX CUISINES. DEUX CONCEPTS. UNE MÊME EXIGENCE.
LA TABLE D’ARTHUR
Une cuisine raffinée, sincère et élégante, mettant en valeur le terroir breton avec modernité.
LES JARDINS D’ARTHUR
Un concept plus lifestyle, vivant et végétal, en lien avec le bien-être et l’expérience spa du domaine.
Nos équipes assurent désormais :
* Petit-déjeuner
* Déjeuner
* Goûter Spa
* Dîner
Pour une clientèle variée : loisirs, affaires, séminaires, événements privés.
UN POSTE PENSÉ EN CO-PILOTAGE
Notre Chef actuel, Bastian Caro, réalise un travail remarquable et a su structurer une offre reconnue pour sa qualité.
Aujourd’hui, nous souhaitons lui associer un second Chef de même envergure, capable de :
* Co-piloter les deux cuisines
* Garantir une qualité constante sur chaque service
* Encadrer et faire grandir les brigades
* Participer à la création et à l’évolution des cartes
* Assurer la continuité et la fluidité des opérations
Ce binôme est pensé comme un véritable partenariat professionnel, fondé sur la complémentarité, la confiance et une vision commune.
EXCELLENCE & ÉQUILIBRE
Nous croyons qu’un grand niveau d’exigence ne peut s’inscrire dans la durée que si l’équilibre de vie est respecté.
L’organisation en binôme permettra :
* Une rotation intelligente des services
* Une présence qualitative sur chaque moment clé
* Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle pérenne
* Une vision long terme du projet culinaire
Profil recherché :
PROFIL RECHERCHÉ
* Expérience confirmée en restauration gastronomique ou haut de gamme
* Leadership naturel et capacité à fédérer
* Sens aigu de l’organisation et de la régularité
* Créativité maîtrisée et respect du produit
* Goût du travail en équipe et vision collaborative
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
* Un domaine en pleine expansion
* Une cuisine LES JARDINS neuve et l’autre en projet de rénovation fin 2026/début 2027 à repenser
* Un projet structuré et ambitieux
* Une clientèle variée et stimulante
* Un environnement naturel exceptionnel en Bretagne
* Une direction engagée et tournée vers la qualité durable
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