Publiée le 18 juin
Mission du poste
Vos missions en quelques mots Préparation et service des repas des enfants des écoles et des centres de loisirs élaborés en Cuisine centrale et livrés en liaison froide. Il est garant d’un environnement propre, rangé et accueillant. Application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire de la restauration collective conformément à l’arrêté ministériel du 20/09/97. • Missions principales : Préparations et mise en place : - De la salle à manger - Des hors d’œuvres, fromages, desserts sur la banque froide Nettoyage : - Débarrassage, nettoyage et désinfection de la salle à manger et des communs - Vaisselle - Nettoyage, désinfection du local laverie (bacs de livraison, machines) - Nettoyage et désinfection des poubelles - Nettoyage office sanitaires Mise en œuvre des procédures HACCP dans la transformation des denrées en liaison froide. • Missions secondaires : Entretien des bâtiments communaux (écoles et locaux administratifs) selon les nécessités de service. Profil recherché • Compétences nécessaires : - Maîtrise des différentes étapes de la méthode HACCP - Maîtrise des différents matériels et équipements du satellite de restauration - Capacité à identifier et évaluer les risques rencontrés dans les différentes étapes de la transformation d’une denrée alimentaire - Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité du travail • Qualités – Aptitudes : - Savoir garder la maîtrise de soi - Avoir du dynamisme, le sens de l’organisation, et l’esprit d’équipe - Respecter les devoirs du personnel communal : port d’une tenue correcte et adaptée à chaque situation professionnelle, courtoisie, amabilité, discrétion, respect du secret professionnel et du devoir de réserve, etc. - Autonomie, organisation personnelle. - Aptitude à l’encadrement d’enfants.
