Chef de partie - cdi (h/f)

POSTE EN CDI "CHEF DE PARTIE"
Le Chef de Partie est responsable de la création, de la production et de la qualité des plats proposés au sein de l'établissement. Il est également chargé de la gestion des stocks, de l'approvisionnement en matières premières et de l'optimisation des coûts de production.
Encadrement de l'équipe
- Former et encadrer les commis et apprentis en veillant à leur montée en compétences et en favorisant l'esprit d'équipe
- Veiller au respect des procédures au sein de l'équipe
Production
- Créer et élaborer les plats en fonction des saisons et des exigences de la carte
- Diriger la production du pôle en s'assurant de leur qualité, de la présentation des assiettes du respect des recettes
- Veiller à la régularité et à la qualité des plats produits
- Être à l'écoute des retours clients afin d'améliorer constamment la qualité de l'offre
Gestion des stocks et des commandes
- Gérer de manière optimale les stocks de matières premières et de matériel nécessaire au bon fonctionnement de la cuisine (réalisation des commandes avec le Chef, réception, contrôle des marchandises, stockage, gestion des inventaires)
- Veiller à l'utilisation rationnelle des produits pour éviter le gaspillage
Suivi des normes d'hygiène
- Appliquer les règles d'hygiène HACCP (lavage des mains, port des gants, gestion des déchets, etc.)
- Nettoyer et entretenir son espace de travail, les équipements et les ustensiles de cuisine
- Assurer la bonne conservation des produits alimentaires (température, dates de péremption, etc.)
CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS :
Poste à pourvoir dès que possible
39h/semaine
Entre 2500€ et 3000€ brut/mois
Heures supplémentaires rémunérées
30% de réduction sur la restauration, la boutique et le Spa de La Mission
Tarif Friend & Family dans l'ensemble de nos établissements
Mutuelle attractive
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 2 500,00€à3 000,00€par mois
Avantages:
* Aide au logement
Lieu du poste : En présentiel