Une pépite au coeur d’un quartier ministériel. Créé en 2008, Nom du restaurant confidentiel est un restaurant bistro++ emblématique du 7ème arrondissement situé non loin de Matignon. Nous recherchons un chef de partie / second de cuisine H/F CONFIRMÉ, motivé et dynamique.
ATTENTION : POSTE EN COUPURE (MATIN ET SOIR) - 4 JOURS /SEMAINE
Les fonctions principales demandées seront notamment les suivantes:
- Gestion des stocks et commandes
- Organisation de l'agencement du stockage
- Prévision des approvisionnements en produits alimentaires
- Réalisation des inventaires
- Production culinaire
- Fabrication, dressage des plats et envoie des plats dans les bons délais et à bonne température
- Création de nouveaux plats
- Élaboration des menus et de la carte en accord avec l'équipe
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Vérification du respect des règles d’hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP
- Vérification de la conservation des aliments dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
- Contrôle du bon état et de la propreté des uniformes de ses collaborateurs
ATTENTION : POSTE EN COUPURE (MATIN ET SOIR) - 4 JOURS /SEMAIN
Présentation :
Nouvel établissement dans le 7ème arrondissement, La ******** est un bar à "Tapas" "bistronomique", élégant et moderne Sous la houlette, d'un jeune chef étoilé, l'établissement se veut convivial et festif, le tout en dégustant un délicieux verre de vin.
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