Charcutier(ère) h/f

Entreprise


CHARCUTIER(ÈRE) CONFIRMÉ(E) – CDI 35H (Villefranque – 64)

Prise de poste : 5 janvier 2026

Rémunération : 1 938 € brut mensuel sur 13 mois (13ᵉ mois conventionnel)

Entreprise : Les Accords d’Aurema – Conserverie artisanale & plats cuisinés



Rejoignez une entreprise en création, portée par la passion du produit et la qualité artisanale.

Aux côtés des fondateurs, vous participerez à la mise en route du laboratoire et à la fabrication de produits de charcuterie et de conserverie de haute qualité : pâtés, rillettes, saucisses, jambon blanc, confit de canard…


Poste


Vos missions

* Préparer et transformer les viandes (parage, désossage, salage, assaisonnement).
* Fabriquer les produits de charcuterie et de conserverie selon les recettes établies.
* Participer aux opérations de cuisson, moulage, mise en conserve et stérilisation.
* Contrôler la qualité, les températures et la traçabilité à chaque étape.
* Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
* Collaborer avec le dirigeant et les autres opérateurs pour garantir la qualité et la régularité de la production.

Profil recherché


Profil recherché

* CAP / BEP / Bac Pro Charcutier-traiteur, Boucher-charcutier ou équivalent.
* 5 ans d’expérience minimum en charcuterie artisanale, idéalement en conserverie ou laboratoire de transformation.
* Maîtrise des procédés de cuisson et de fabrication
* Goût du produit, rigueur et attachement à la qualité artisanale.
* Sens de l’équipe, ponctualité et respect des consignes.


Conditions de travail

* CDI – 39 h / semaine, horaires de journée, 4,5j/semaine
* Travail en laboratoire à température contrôlée.
* Poste basé à Villefranque (64).