La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris.
Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux Parcs Naturels Régionaux ainsi qu'un patrimoine mondialement connu avec, par exemple, la forêt de Fontainebleau et les châteaux de Vaux-le-Vicomte et Fontainebleau.
Placé sous la responsabilité du Directeur de cabinet, l’intendant d'office assure l’organisation, la gestion, et la qualité du service d’accueil, de restauration et de réception lors de réunions de travail ou d'événements officiels et protocolaires.
Il/elle contribue au rayonnement du Département de Seine-et-Marne à travers un sens aigu du service, du détail et de la discrétion qui sont indispensables dans l'exercice des missions :
Gestion du Service des repas
Organiser le service (service à l’assiette, au plateau, buffet, cocktail)
Mettre en place (dressage des tables, nappage, vaisselle, décoration)
Garantir la qualité du service (tenue, courtoisie, discrétion, efficacité)
Adapter le service aux contraintes spécifiques (régimes alimentaires, allergies, exigences protocolaires)
Nettoyage et remise en ordre de l’office et de la salle à manger
Gérer les cafés d’accueil pour les rendez-vous de Monsieur le Président et pour l’ensemble des réunions qui se tiennent à l’Hôtel du Département
Encadrer, former et coordonner les agents de service
Élaborer des menus en l’absence du Maître d’Hôtel
Gestion des moyens et du matériel
Gérer les stocks (vaisselle, linge, boissons, consommables)
Organiser l’entretien du matériel et du mobilier
Préparer des lots et gestion des stocks du Cabinet
Participer aux commandes et à la relation avec les prestataires extérieurs (traiteurs, fournisseurs)
Réaliser et contrôler la maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel (vérification du bon fonctionnement et des contrôles obligatoires)
Aménager et ranger la salle de réunion Jean-Jacques Barbaux en fonction de son utilisation en lien avec les services utilisateurs ou le Cabinet
Hygiène
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Nettoyer les offices et le matériel
Gérer les denrées alimentaires
Fort(e) d'une expérience significative dans un rôle similaire, vous disposez d'un sens aigu de la rigueur, de la confidentialité et du service,
Vous connaissez les règles protocolaires et les usages dans un cadre institutionnel,
Vous maîtrisez les outils informatiques, les normes d’hygiène relatives à la restauration et à la manipulation des produits d’entretien et avez des connaissances en diététique,
Vous savez rendre compte à votre hiérarchie tout en faisant preuve d'autonomie et de prise d'initiative,
Alors, nous n'attendons plus que votre candidature !
• Horaires variables
• Titres restaurant (7 €/jour travaillé, participation employeur à minima 50 %)
• 25 CA et 24 RTT (sur la base de 39h hebdomadaires)
• Participation de l’employeur à votre cotisation de mutuelle santé
• Régime de prévoyance obligatoire
• Prestations sociales et Comité d’œuvres sociales (COS77)
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