Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e) par la cuisine du monde. (ATTENTION, POSTE NON LOGE)
Vous serez en charge de la préparation et de l'exécution de plats inspirés de diverses cultures culinaires, tout en respectant les standards de qualité et les normes d'hygiène.
Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous gérerez votre poste en toute autonomie et collaborerez avec les autres membres de la brigade pour assurer une coordination efficace du service.
Missions principales :
- Préparation des plats : Réalisation des préparations culinaires en respectant les recettes et techniques internationales (Asie, Amérique Latine, Moyen-Orient, Afrique, etc.).
- Gestion d'un poste spécifique : Maîtrise des techniques de cuisson, dressage et envoi des plats selon les exigences du Chef.
- Contrôle de la qualité : Veiller à la qualité constante des plats, en termes de goût, de présentation et de fraîcheur des ingrédients.
- Participation à l'Organisation et gestion des stocks : S'assurer de la gestion des approvisionnements, du stockage et de la conservation des produits.
- Respect des normes d'hygiène : Maintenir une hygiène impeccable sur le poste de travail en appliquant les règles HACCP.
- Possibilité de participation à la proposition des menus : Contribuer au développement de nouvelles idées de plats, en proposant des créations originales issues de la gastronomie mondiale.
Compétences requises :
- Expérience : Minimum 2-3 ans d'expérience en tant que Chef de Partie, idéalement dans un restaurant spécialisé en cuisine internationale.
- Connaissance des techniques culinaires internationales : Bonne maîtrise des différentes cuisines du monde.
- Capacité à travailler sous pression : Gérer efficacement les pics de service tout en maintenant une qualité optimale.
- Organisation et rigueur : Gestion d'un poste de travail avec autonomie et discipline.
- Esprit d'équipe : Aptitude à travailler en collaboration avec le reste de la brigade.
- Créativité : Proposer des plats originaux en respectant l'esprit de la cuisine du monde.
Qualités recherchées :
- Passionné(e) par la cuisine internationale et les nouvelles tendances culinaires.
- Grande rigueur et souci du détail.
- Attitude positive et envie de faire évoluer vos compétences.
- Sens de l'organisation et gestion du stress.
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