DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Sous l'autorité du Responsable de rayon, vous aurez pour missions principales :
* Préparation technique : Assurer les travaux de désossage, de découpe des différentes carcasses (boeuf, veau, agneau, porc).
* Élaboration : Réaliser les préparations bouchères crues et les produits de charcuterie traiteur selon les fiches techniques internes : saucisses, brochettes, marinades...
* Vente et Conseil : Accueillir la clientèle, identifier ses besoins et apporter un conseil expert sur la provenance des viandes, les modes de cuisson et l'accompagnement.
* Hygiène et Sécurité : Appliquer strictement les protocoles de nettoyage, les normes HACCP et les règles de traçabilité des produits.
* Gestion des stocks : Participer à la mise en rayon (théâtralisation du linéaire), au contrôle de la fraîcheur et à l'inventaire des stocks.
PROFIL RECHERCHÉ
* Formation : Diplôme en boucherie (CAP/BEP) requis.
* Expérience : Une première expérience dans le commerce alimentaire (grande distribution, boucherie artisanale, etc.) est souhaitée.
* Compétences : Bonne maîtrise de la préparation de la viande, sens du service client, capacité à travailler dans un environnement dynamique.
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