Chef barman (h / f) - ()

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 8 dernières années, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

En tant que Chef(fe) Barman, vous incarnez nos valeurs dexcellence, de méritocratie, dentreprenariat et dauthenticité au quotidien dans le restaurant.

Vos responsabilités seront les suivantes :

* Management d'une équipe
* Gestion des plannings de léquipe / Garant du People Cost mensuel.
* Responsable de la qualité des cocktails, suivi des commentaires clients, garant du respect des fiches recettes.
* Participation à la création des nouvelles recettes en collaboration avec le Beverage Group Manager.
* Responsable du Food Cost sur la partie beverage.
* Réalisation des inventaires.
* Gestion de la passation des commandes et de leur bonne réalisation.
* Formation et accompagnement de léquipe au quotidien.
* Dynamique, passionné par les bons produit
* Expérience confirmée sur un poste similaire
* Management d'équipe confirmé
* Excellent leader et formateur
* Connaissance de la mixologie

Notre offre :

* CDI - 2 jours OFF consécutifs.
* Remboursement 50% titre transport + Repas + 15% de réduction sur l'offre Big Mamma + Gymlib
* Formation & évolutions de carrières canons
* Mobilité géographique en France & Europe

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.


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