Fondée il y a un peu plus de 20 ans, GRAND CHEMIN est une société familiale de traiteur qui incarne des valeurs fortes, transmises à ses marques sœurs. Elle a été la première marque du groupe aujourd'hui appelé CULTURES FOOD, regroupant 7 marques aux valeurs humaines, authentiques, respectueuses de l'environnement et innovantes. CULTURES FOOD couvre toute la chaîne de valeur, de la production alimentaire à la logistique, en passant par l'approvisionnement en matériel, concepts et scénographie.
Notre activité s’articule autour de 4 métiers principaux :
1. La gestion d’évènements professionnels sur mesure, offrant un service clé en main aux clients BtoB.
2. La gestion d’évènements privés dans des salles de réception proches de Paris, propriété de la famille dirigeante.
3. La livraison de repas, en solutions livrées dressées, sous marque propre ou en sous-traitance.
4. La commercialisation de sites de réception en Île-de-France, via 7 marques répondant aux demandes événementielles parisiennes et françaises, avec leurs spécificités.
Nous recherchons pour notre cuisine centrale un/une :
SECOND DE PRODUCTION H/F
Rattaché au Chef de Production, vos principales responsabilités sont :
* Seconder le chef de production et manager une équipe.
* Garantir l'atteinte des objectifs financiers.
* Respecter et contrôler le budget de la zone de production.
* Gérer l'encadrement et la planification du personnel.
* Assurer l’intégration, la formation et l’animation des équipes.
* Respecter et contrôler l'application des standards d'hygiène et de qualité, notamment les règles HACCP.
* Maintenir la propreté du matériel et des locaux.
* Gérer rigoureusement le service, établir et suivre les fiches techniques, contrôler la qualité des produits.
* Communiquer efficacement avec tous les intervenants.
* Suivre l'état des stocks, la DLC, et identifier les besoins en approvisionnement, en maintenant des stocks minimums.
Profil recherché :
* Formation en cuisine complétée d'une expérience significative en traiteur (minimum 3 ans) ou restauration événementielle/gastronomique.
* Qualités requises : dynamique, efficace, organisé, rigoureux, autonome, hygiène irréprochable, polyvalent.
Informations complémentaires :
* Lieu de travail : Mantes-la-Jolie (78200).
* CDI à pourvoir dès que possible.
* Rémunération selon profil et expérience.
* Statut : cadre.
* Horaires : équipe du matin (à partir de 5h) et équipe de l'après-midi (à partir de 13h), horaires pouvant varier selon l'activité.
Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Rejoignez une équipe jeune et dynamique !
#J-18808-Ljbffr
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.