A partir du 11/03/2024. RESO6259 Groupement d'employeurs en hôtellerie restauration recherche pour l'un de ses adhérents brasserie >Lilloise UN/UNE DIRECTEUR/TRICE d'exploitation.
Vous dirigez votre restaurant et êtes le représentant de l’entreprise
Vous dirigez l’ensemble du personnel de l’établissement
Vous recrutez, intégrez, formez, encadrez et animez l’équipe de salle.
Au quotidien, avec l’équipe, vous développez l’activité de l’exploitation et participez à la réalisation des objectifs économiques et commerciaux.
Mettre en place en collaboration avec la Direction de l’établissement les offres à commercialiser.
Vous êtes responsable des achats et des stocks liées au service en salle.
Vous contrôlez la qualité et l’envoi du service en salle.
Vous garantissez l’application des consignes de sécurité et des règles d’hygiène.
Vous garantissez le respect et l’application les lois relatives aux établissements recevant du public, aux débits de boissons, et au droit du travail.
Vous rendez compte hebdomadairement des chiffres d'affaires et des évènements liées à l’établissement.
Vos qualités :
Vous êtes passionné par le service en salle et la restauration d’une manière générale.
Vous êtes disponible, ponctuel.
Vous témoignez d’un esprit d’initiative.
Vous avez le sens des responsabilités, de l’organisation et de la gestion.
Vous êtes pédagogue et animateur de l’équipe.
Pour postuler :
c.duriez@resoemploi.fr
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